Sanjō City, Niigata
L'Héritage des Couteaux Hinoura
Découvrez l'art des Couteaux Hinoura, Forgés à la Main au Japon, à Sanjō City (三条市), Niigata, par une famille légendaire de forgerons riche de plus de 100 ans de tradition. Fondé en 1905, l'atelier Hinoura (日野浦) est aujourd'hui dirigé par les maîtres de troisième et quatrième génération, Tsukasa Hinoura et Mutsumi Hinoura, qui perpétuent l'esprit du shokunin (職人) — l'artisan.
Chaque lame est méticuleusement façonnée selon des techniques japonaises ancestrales telles que le warikomi (割込み) et le forgeage tsuchime (槌目), associées à des aciers modernes et haute performance comme le White #2 (白紙二号) / Shirogami (白紙鋼).
La collection des Couteaux Hinoura, Forgés à la Main au Japon, incarne l'harmonie parfaite entre tradition et innovation. Chaque couteau reflète la précision, la force et la beauté du véritable savoir-faire japonais. Conçus pour ceux qui apprécient l'excellence et l'authenticité, les Couteaux Hinoura offrent une vie entière de performance et d'art à chaque coupe. Découvrez l'héritage, le savoir-faire et le dévouement qui ont fait de Hinoura un nom synonyme de maîtrise japonaise dans la fabrication de lames.
Que vous soyez chef professionnel ou passionné de cuisine à la maison, les couteaux Hinoura offrent une expérience de coupe inégalée — tranchante, durable, et forgée avec âme.
L'Atelier Hinoura en un Coup d'Œil
| Fondé en | 1905 |
| Emplacement | Sanjō City (三条市), Niigata |
| Dirigé par | Tsukasa Hinoura & Mutsumi Hinoura (3e & 4e génération) |
| Techniques de forge | Warikomi (割込み), Tsuchime (槌目) |
| Acier | White #2 / Shirogami (白紙鋼) |
