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Couteau Kiritsuke

Les couteaux Kiritsuke ont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes et peuvent être utilisés comme yanagi (tranchoir à poisson) ou usuba (couteau à légumes). Ces couteaux en forme d'épée ont un bord plus droit qu'un yanagi pour les légumes et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit être hautement qualifié avec les couteaux japonais traditionnels afin d'utiliser correctement cette conception unique de style kiritsuke et cette lame à un seul tranchant. Traditionnellement, ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs exécutifs comme symbole de statut et en raison de leur difficulté d'utilisation.

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Couteau Hayakawa 145-Kiritsuke Petty lame 145mmGinza Steel made in Japan
Ginza Steel Japan 🇯🇵
Couteau Hayakawa 145-Kiritsuke Petty lame 145mm Prix de vente$245.00CAD
(5.0)
ZUIUN Japon | Couteau Kiritsuke Santoku 170mm ZUIUN Japon | Couteau Kiritsuke Santoku 170mm
Seki Kanetsugu 🇯🇵
ZUIUN Japon | Couteau Kiritsuke Santoku 170mm Prix de vente$349.00CAD
(5.0)
Okuma 195 --Couteau Kiritsuke Santoku 195mmOkuma 195 --Couteau Kiritsuke Santoku 195mm
Ginza Steel Japan 🇯🇵
Okuma 195 --Couteau Kiritsuke Santoku 195mm Prix de vente$329.00CAD
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ZUIUN Japan | Handmade Petty Knife Damascus Steel 150mmZUIUN Japan | Handmade Petty Knife Damascus Steel 150mm
Seki Kanetsugu 🇯🇵
ZUIUN Japan | Handmade Petty Knife Damascus Steel 150mm Prix de vente$275.00CAD
ZUIUN Japon | Kiritsuke Gyuto 210mmZUIUN Japon | Kiritsuke Gyuto 210mm
Seki Kanetsugu 🇯🇵
ZUIUN Japon | Kiritsuke Gyuto 210mm Prix de vente$399.00CAD
Couteau Kiritsune Gyuto série Ichizu 210 mm | Fabriqué au JaponCouteau Kiritsune Gyuto série Ichizu 210 mm | Fabriqué au Japon
Kanetsune Japan 🇯🇵
Couteau Kiritsune Gyuto série Ichizu 210 mm | Fabriqué au Japon Prix de vente$465.00CAD

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