Couteau Gyuto Hinoura Ajikataya 210mm – Acier Carbone | Finition Kurouchi

Prendre bien soin de votre couteau artisanal est essentiel pour assurer sa longévité et maintenir ses performances de coupe. Voici quelques suggestions d'entretien :

Manipulation sécuritaire :

• Manipulez le couteau avec prudence, car il est extrêmement coupant. Soyez toujours conscient de vos doigts et évitez tout contact avec le tranchant de la lame.
• Gardez le couteau hors de portée des enfants pour prévenir les accidents ou les blessures.

 Utilisation appropriée :

• Limitez l'utilisation du couteau aux seules fins de cuisson. Évitez de l'utiliser pour des tâches comme ouvrir des boîtes de conserve ou des cartons, ce qui pourrait endommager la lame.

Nettoyage :

• Après chaque utilisation, lavez le couteau à la main avec un savon doux et de l'eau tiède. Évitez les détergents agressifs ou les nettoyants abrasifs qui pourraient endommager la lame ou le manche.
• Nettoyez soigneusement les deux côtés de la lame, le manche et toutes les autres parties exposées.
• Rincez abondamment le couteau pour éliminer tout résidu de savon.

Séchage :

• Séchez le couteau immédiatement après le lavage pour éviter l'accumulation d'humidité, qui peut entraîner de la rouille.
• Utilisez un chiffon doux et propre pour essuyer complètement la lame et le manche. Assurez-vous qu'il ne reste aucune tache d'eau.

Rangement :

• Rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de l'humidité.
• Envisagez d'utiliser un fourreau de couteau ou un protège-lame pour protéger la lame des dommages accidentels et pour prévenir les blessures lors de la récupération ou du rangement du couteau.

Affûtage :

• Pour maintenir des performances de coupe satisfaisantes, il est recommandé de réaffûter le couteau une ou deux fois par mois. Cependant, cette fréquence peut varier en fonction de l'utilisation du couteau et de vos préférences personnelles.
• Utilisez une pierre à aiguiser ou une tige à affûter conçue pour les couteaux de cuisine afin de restaurer le tranchant de la lame. Suivez les instructions du fabricant ou demandez conseil à un professionnel si vous n'êtes pas sûr du processus d'affûtage.

• Longueur de lame : 210 mm
• Acier : Acier au carbone Blanc #2 (Shirogami #2)
• Finition : Kurouchi (brut de forge)
• Manche : Châtaignier octogonal (virole en bois de magnolia)
• Forgé par Mutsumi Hinoura – Forgeron de 4ème génération
• Fabriqué à Sanjō, Niigata, Japon 🇯🇵