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Couteaux Kiritsuke

Les couteaux Kiritsuke ont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes et peuvent être utilisés comme yanagi (tranchoir à poisson) ou usuba (couteau à légumes). Ces couteaux en forme d'épée ont un bord plus droit qu'un yanagi pour les légumes et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit être hautement qualifié avec les couteaux japonais traditionnels afin d'utiliser correctement cette conception unique de style kiritsuke et cette lame à un seul tranchant. Traditionnellement, ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs exécutifs comme symbole de statut et en raison de leur difficulté d'utilisation.

Fait à la main et durable

Nous sommes une petite boutique et notre philosophie est la qualité et non la quantité. Nous parcourons le monde pour trouver les meilleurs couteaux, ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisine faits à la main. Et la durabilité est dans notre ADN.

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