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Couteau japonais Deba

出刃包丁 — Deba-bōchō
Couteau Deba

Les couteaux Deba sont surtout connus pour l'épaisseur de leur dos et le poids de leur lame. Ils possèdent un manche rond en bois traditionnel, et le profil du tranchant est légèrement courbé, à la manière des couteaux Gyuto.

Les couteaux Deba sont parfaits pour prendre un poisson ou un poulet entier et le découper en morceaux plus faciles à utiliser.

⚖️ Dos épais et lesté Un dos lourd donne à la lame l'élan nécessaire pour fendre facilement les os et le cartilage.
🌿 Manche rond traditionnel Un manche rond en bois classique, pour une prise en main confortable et naturelle lors des découpes plus intenses.
🔪 Tranchant légèrement courbé Un profil de lame proche du Gyuto, juste assez courbé pour des coupes contrôlées, en balancier.
🐟 Conçu pour poisson et volaille Idéal pour découper un poisson ou un poulet entier en morceaux plus faciles à manipuler.

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