SHIMOMURA INDUSTRIAL CO., LTD. a débuté son activité de forge à Sanjo, l'une des principales régions japonaises de fabrication d'outils tranchants, en 1874. Nous avons commencé par fabriquer des outils agricoles tels que des faucilles et des houes. Nous avons ensuite fait évoluer les techniques traditionnelles de forgeage d'outils tranchants de Sanjo pour fabriquer aujourd'hui des couteaux de cuisine, des ciseaux et des trancheuses, principalement en acier inoxydable. Notre objectif est de proposer des « outils tranchants affûtés » pour satisfaire celles et ceux qui cuisinent avec nos outils.