Couteau Santoku Ginza Steel Kurenai 170mm - Acier molybdène-vanadium

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Ginza Steel 紅 Kurenai Series Santoku – 170mm (Manche en Acajou)

Le Santoku Kurenai est conçu pour les cuisines qui soumettent un couteau à une utilisation réelle et répétée — une lame japonaise polyvalente avec un cœur en molybdène vanadium, montée sur un manche en acajou de style occidental pour une prise en main que les cuisiniers connaissent déjà et apprécient. C'est l'une des tailles de la gamme plus large Kurenai (紅), qui couvre dix profils différents afin que le même acier et la même construction puissent répondre à presque toutes les tâches en cuisine.

Un Cœur en Acier Conçu pour un Usage Intensif

Plutôt qu'une lame en un seul matériau, ce Santoku utilise une construction en 3 couches : un cœur en molybdène vanadium pris en sandwich entre deux couches d'acier inoxydable 13 chrome. Les couches extérieures assurent la résistance à la corrosion, tandis que le cœur en MoV est ce qui maintient réellement le tranchant — ce qui signifie un affûtage moins fréquent même en cas d'utilisation quotidienne et intensive.

Aiguisé à la Main au Japon

Chaque lame de la gamme Kurenai est aiguisée à la main dans son usine d'origine au Japon avant d'être expédiée. Cette étape lui confère un tranchant constant et prêt à l'emploi dès la sortie de l'emballage, plutôt que de nécessiter un premier affûtage avant qu'il ne fonctionne comme il le devrait.

Un Manche Conçu pour la Ligne

• Pleine soie occidentale pour une prise en main solide et fiable
• Bois d'acajou avec une coloration profonde et chaleureuse
• Mitre en acier inoxydable pour un équilibre accru et une finition propre
• Construction rivetée conçue pour résister à une utilisation quotidienne en cuisine

Ce qui le Rend Digne d'Utilisation

• Un profil Santoku suffisamment polyvalent pour la viande, le poisson et les légumes
• Cœur en molybdène vanadium qui conserve son tranchant malgré une utilisation intensive
• Construction à 3 couches résistante à la corrosion
• Fini et aiguisé à la main au Japon
• Manche en acajou avec un ajustement professionnel de style occidental

C'est un couteau fait pour être utilisé, non exposé — une construction de lame japonaise associée à une forme de manche que la plupart des cuisiniers formés à l'occidentale trouvent déjà familière, conçu pour durer service après service plutôt que de simplement avoir belle allure dans un bloc.