KC-950 Sujihiki/Slicer Knife 210mm | Fabriqué au Japon
Kanetsune | Fabriqué au Japon - Sujiki/Slicer Couteau 210 mm
Artisanat japonais, belle lame à motif martelé fabriquée avec une lame en acier inoxydable à haute teneur en carbone DSR-1K6
La lame est allongée et plus fine que le Gyutoh (couteau de boucher pour la viande) et est principalement utilisée pour couper de gros morceaux de viande. Ce type peut facilement couper la viande avec les tendons encore intacts lors de la découpe du jarret de bœuf suspendu par un crochet en S. Le véritable objectif du couteau Sujihiki s'étend encore à la division de la viande à travers les tendons en blocs de quelques kilogrammes. Dans les restaurants, plus l'ingrédient devient cher, comme le filet mignon ou les surlonges, les tendons difficiles à mordre sont découpés lors de la préparation. Comme la lame est fine, elle peut retirer proprement les tendons sans gaspiller de viande, évitant ainsi les pertes, ce qui fait de ce couteau un couteau indispensable pour les chefs professionnels manipulant des produits à base de bœuf.
| Type de couteau |
Sujihiki/ Slicer ( Pour couper de gros morceaux de viande ) |
| Matériau de la lame | DSR-1K6 Acier inoxydable à haute teneur en carbone |
| Bord de lame | Double tranchant |
| Gérer | Contreplaqué (bois laminé) avec traversin en plastique |
| Longueur de lame | 210 ( 8.3") |
| Longueur totale | 340 mm (13,4") |
| CRH | 59 - 60 |
Instructions et entretien :
- Veuillez ne pas l'utiliser pour couper des os ou des aliments surgelés
- C'est un couteau extrêmement tranchant. Veuillez faire particulièrement attention lors de son utilisation et de son stockage. Veuillez le tenir hors de portée des enfants.
- Veuillez ne pas utiliser le couteau à des fins autres que la cuisine
- Après utilisation, veuillez laver le couteau à la main, puis essuyez-le et séchez-le avec des vêtements doux et propres
- Pour maintenir des performances de coupe satisfaisantes, nous vous recommandons de réaffûter le couteau une ou deux fois par mois
Plus de détailsPasse au lave-vaisselle | No
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Great product great company.Great service, very happy, quit shipping.Great packagi could do
Knife was received quickly and was as pictured and sharp. The sheath was also a beautiful piece of leatherwork. Very pleased with my purchase.
It's like cutting through a cloud. Worth the money.
Such a beautiful knife, very sharp, light weight and gorgeous design. I cant wait till my boyfriend opens up his gift, he’s going to love it 🥰
It’s just the perfect things I need for cutting vegetables, meat and fish
I wanted a utility knife of some kind to compliment my Miyabi without breaking the bank. Found this to be a great option. Nice blade, great design, and the handle is very nice and comfortable. Definitely recommend.
HAGAKURE 20 | Japanese Santoku Knife 8" - 67 Layer VG10 Steel
I ordered two day ago 4 of them. Receive my order this morning. They more than expected, nice and sharp as a wish. Thanks a lot.
I liked the looks of the Okuma knife , it has nice blue handle with 3 rivets , very well made from Ginza Japanese steel and very sharp blade can cut paper because it's so sharp .
I wanted a versatile knife and this is it !
Love it..sharp, comfortable to use….fits hand….tbe Best knife I have. Thank you JapanChefKnife Happy with this must have knife❤️🔔🌲
I have a few Japanese knives of high carbon steel that are my favourites, but the claim of VG10 steel on this blade at this price made it irresistible. The blade came sharp, but I typically sharpen to a higher level. Although I haven't refined the edge yet, I look forward to seeing the results on this blade, as I really like it on some of my pocket knives.
Came with in the time range, the package was rapped great and was sold.
Shipped quickly. Looks as described... It's gorgeous. Feels sturdy.
Exactly what I was looking. Top quality
