MIYABI KAIZEN II 5000FCD Couteau Shotoh 11,5 cm | acier inoxydable

Dishwasher Safe | Non

Le couteau Shotoh MIYABI KAIZEN II 5000FCD est un couteau japonais de précision conçu pour préparer les fruits, les légumes et les petites coupes de viande. Compact mais puissant, il offre un contrôle exceptionnel et des performances de coupe pour les tâches de cuisine détaillées.

Au cœur de sa conception se trouve l'acier fin au carbure FC61, offrant un excellent tranchant et une rétention durable du fil. Ce noyau est enveloppé de 48 couches d'acier inoxydable, créant le motif damassé unique à chaque lame. Le tranchant est fini selon le procédé traditionnel Honbazuke – une technique de meulage, d'affûtage et de polissage en trois étapes qui produit un tranchant exceptionnel, semblable à celui d'un rasoir, sur toute la longueur de la lame.

Le couteau bénéficie d'un trempage sous glace FRIODUR, améliorant sa durabilité et sa résistance à la corrosion tout en atteignant une dureté d'environ 61 HRC. Son manche ergonomique en bois de Pakka, orné d'un rivet en mosaïque d'acier et d'un embout en acier inoxydable, offre une prise en main confortable et équilibrée et aide à prévenir la fatigue des mains lors d'une utilisation prolongée.

Pour un entretien optimal, laver uniquement à la main et maintenir le tranchant à l'aide d'une pierre à aiguiser. Éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles peuvent émousser prématurément la lame ; les planches en bois sont recommandées.