Couteau à pain Miyabi Kaizen II 5000FCD 24 cm – Acier FC61, Damas

Un entretien adéquat est essentiel pour préserver la performance, la beauté et la longévité de votre couteau fait main. Suivez ces conseils d'entretien et de maintenance experts pour maintenir votre lame dans un état optimal :

1. Manipulation sécuritaire

• Manipulez toujours votre couteau avec prudence — les lames japonaises sont exceptionnellement tranchantes.
• Soyez attentif à vos doigts pendant l'utilisation et évitez tout contact direct avec le tranchant.
• Rangez votre couteau hors de portée des enfants pour éviter les blessures accidentelles.

2. Utiliser uniquement pour des tâches de cuisson

• Utilisez votre couteau exclusivement pour la préparation des aliments.
• Évitez de couper des os, des aliments congelés, ou de l'utiliser pour ouvrir des boîtes de conserve ou des emballages, ce qui pourrait endommager le tranchant ou ébrécher la lame.

3. Nettoyage de votre couteau

• Lavez le couteau à la main immédiatement après chaque utilisation avec de l'eau tiède et un détergent doux.
• N'utilisez pasde produits chimiques agressifs, d'éponges abrasives, et ne le mettez pas au lave-vaisselle.
• Nettoyez délicatement les deux côtés de la lame et du manche.
• Rincez abondamment pour éliminer tout résidu de savon.

4. Séchage immédiat

• Séchez le couteau immédiatement après le lavage pour prévenir la rouille et les dommages dus à l'humidité.
• Utilisez une serviette douce et propre pour essuyer complètement la lame et le manche — assurez-vous qu'aucune tache d'eau ne subsiste.

5. Rangement approprié

• Rangez votre couteau dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité.
• Utilisez un protège-lame, un fourreau de couteau ou un bloc à couteaux dédié pour protéger à la fois le tranchant et vos mains lors de la prise ou du rangement.

6. Affûtage et aiguisage

• Affûtez votre couteau régulièrement — idéalement une ou deux fois par mois, selon l'utilisation.
• Utilisez une pierre à aiguiser ou une tige d'affûtage adaptée aux couteaux de cuisine de haute qualité.
• Si vous n'êtes pas sûr de la technique d'affûtage, consultez un professionnel ou suivez les recommandations du fabricant.

Caractéristiques générales

• Matériau de la lame :Acier inoxydable FC61 au carbure fin
• Construction de la lame :Soudée avec 48 couches de revêtement Damas
• Type de tranchant :Tranchant dentelé
• Finition du tranchant :Tranchant dentelé Honbazuke aiguisé à la main
• Dureté de la lame :60-62 HRC (échelle Rockwell)
• Type de manche :Pleine soie dissimulée
• Matériau du manche :Bois de pakka noir avec rivet en mosaïque
• Couleur du manche :Noir

Dimensions et poids

• Poids net :0,188 kg / 0,41 lb
• Longueur totale :37,3 cm / 14,69 po
• Longueur de la lame :24 cm / 9,45 po
• Largeur de la lame :2,4 cm / 0,94 po
• Hauteur du produit :4 cm / 1,57 po