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AUS10 est un acier inoxydable japonais de haute qualité à haute teneur en carbone qui offre une très bonne netteté des bords, une rétention des bords et une résistance à la rouille. Les balances à manche en bois Pakka sont résistantes aux dégâts d'eau et au rétrécissement
Semblables aux couteaux Santoku polyvalents, les couteaux Kiritsuke à double biseau sont très capables d'effectuer une grande variété de tâches de coupe et ils gagnent en popularité en raison de leur style et de leur conception pratique.
My first Japanese knife and I love it.
Thank you Alan