MIYABI KAIZEN II 5000FCD Couteau Shotoh 14 cm | Acier inoxydable

Dishwasher Safe | Non

Le couteau Shotoh MIYABI KAIZEN II 5000FCD est un couteau japonais de précision conçu pour les tâches de découpe détaillées telles que parer la viande, trancher les fruits et préparer les légumes. Dotée d'un cœur en acier fin au carbure FC61, cette lame offre un tranchant exceptionnel, une excellente rétention du fil et des performances durables. Le cœur est recouvert de 48 couches d'acier inoxydable, créant un motif de Damas saisissant et unique à chaque couteau.

Grâce au processus d'affûtage traditionnel Honbazuke, la lame est meulée, affûtée et polie pour atteindre un tranchant de rasoir sur toute sa longueur. Le processus de durcissement cryogénique FRIODUR améliore encore la durabilité et la résistance à la corrosion, atteignant une dureté Rockwell d'environ 61.

Le manche ergonomique en bois de Pakka, orné d'une broche décorative en mosaïque d'acier et d'un embout en acier inoxydable, offre équilibre, confort et élégance visuelle. Fabriqué à la main à Seki, au Japon, ce couteau incarne des siècles de savoir-faire japonais.

Pour de meilleurs résultats, lavez uniquement à la main et entretenez le tranchant à l'aide de pierres à aiguiser. Une planche à découper en bois est recommandée pour préserver le tranchant et l'intégrité de la lame.