Couteau Santoku Miyabi Kaizen II 5000FCD 18 cm – Noyau FC61, Acier Damas

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Comment entretenir votre couteau japonais fait main

Un entretien approprié est essentiel pour préserver la performance, la beauté et la longévité de votre couteau fait main. Suivez ces conseils d'entretien et de maintenance experts pour maintenir votre lame en parfait état :

1. Manipulation sûre

• Manipulez toujours votre couteau avec prudence – les lames japonaises sont exceptionnellement tranchantes.
• Faites attention à vos doigts pendant l'utilisation et évitez tout contact direct avec le fil.
• Rangez votre couteau hors de portée des enfants pour éviter les blessures accidentelles.

2. Utiliser uniquement pour les tâches de cuisine

• Utilisez votre couteau exclusivement pour la préparation des aliments.
• Évitez de couper des os, des aliments surgelés ou de l'utiliser pour ouvrir des boîtes de conserve ou des emballages, ce qui peut endommager le fil ou ébrécher la lame.

3. Nettoyage de votre couteau

• Lavez le couteau à la main immédiatement après chaque utilisation avec de l'eau tiède et un savon à vaisselle doux.
• N'utilisezpasde produits chimiques agressifs, d'éponges abrasives ou ne le mettez pas au lave-vaisselle.
• Nettoyez délicatement les deux côtés de la lame et du manche.
• Rincez abondamment pour éliminer tout le savon et les résidus.

4. Séchage immédiat

• Séchez le couteau immédiatement après le lavage pour éviter la rouille et les dommages causés par l'humidité.
• Utilisez une serviette douce et propre pour essuyer complètement la lame et le manche – assurez-vous qu'il ne reste aucune tache d'eau.

5. Stockage approprié

• Rangez votre couteau dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité.
• Utilisez un protège-lame, un étui à couteau ou un bloc à couteaux dédié pour protéger à la fois le fil et vos mains lors du retrait ou du rangement.

6. Affûtage et aiguisage

• Réaffûtez votre couteau régulièrement – idéalement une ou deux fois par mois, selon l'utilisation.
• Utilisez une pierre à aiguiser ou une tige d'affûtage appropriée pour les couteaux de cuisine de haute qualité.
• Si vous n'êtes pas sûr de la technique d'affûtage, consultez un professionnel ou suivez les recommandations du fabricant.

Caractéristiques générales

• Matériau de la lame :Acier inoxydable au carbure fin FC61
• Construction de la lame :Revêtement Damas soudé à 48 couches
• Type de tranchant :Tranchant fin
• Finition du tranchant :Tranchant Honbazuke affûté à la main (angle d'environ 9,5° à 12°)
• Dureté de la lame :60-62 HRC (échelle Rockwell)
• Type de manche :Pleine soie dissimulée
• Matériau du manche :Pakkawood noir avec rivet mosaïque
• Couleur du manche :Noir

Dimensions et poids

• Poids net :0,195 kg / 0,43 lb
• Longueur totale :32,2 cm / 12,68 po
• Longueur de la lame :18 cm / 7,09 po
• Épaisseur de la lame :0,1 cm / 0,04 po
• Longueur du manche :14,2 cm / 5,59 po
• Largeur du manche :2,5 cm / 0,98 po
• Largeur du produit :2,5 cm / 0,98 po
• Hauteur du produit :4,7 cm / 1,85 po