Miyabi Kaizen II Couteau de Chef Gyutoh 5000FCD 20 cm – Acier Damas

Un entretien adéquat est essentiel pour préserver la performance, la beauté et la longévité de votre couteau artisanal. Suivez ces conseils d'entretien d'expert pour maintenir votre lame en parfait état :

1. Manipulation sécurisée

• Manipulez toujours votre couteau avec prudence — les lames japonaises sont exceptionnellement tranchantes.
• Soyez attentif à vos doigts lors de l'utilisation et évitez tout contact direct avec le fil de la lame.
• Rangez votre couteau hors de portée des enfants pour prévenir les blessures accidentelles.

2. Utilisation exclusive pour la cuisine

• Utilisez votre couteau exclusivement pour la préparation des aliments.
• Évitez de couper des os, des aliments congelés, ou de l'utiliser pour ouvrir des boîtes de conserve ou des emballages, ce qui pourrait endommager le fil de la lame ou l'ébrécher.

3. Nettoyage de votre couteau

• Lavez le couteau à la main immédiatement après chaque utilisation avec de l'eau tiède et un savon doux.
• Nepasutiliser de produits chimiques agressifs, d'éponges abrasives, ou le mettre au lave-vaisselle.
• Nettoyez délicatement les deux côtés de la lame et du manche.
• Rincez abondamment pour éliminer tout le savon et les résidus.

4. Séchage immédiat

• Séchez le couteau immédiatement après le lavage pour prévenir la rouille et les dommages causés par l'humidité.
• Utilisez un chiffon doux et propre pour essuyer complètement la lame et le manche — assurez-vous qu'il ne reste aucune tache d'eau.

5. Rangement approprié

• Rangez votre couteau dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité.
• Utilisez un protège-lame, un fourreau de couteau ou un bloc à couteaux dédié pour protéger à la fois le fil et vos mains lorsque vous le prenez ou le rangez.

6. Affûtage et aiguisage

• Réaffûtez votre couteau régulièrement — idéalement une à deux fois par mois, selon l'utilisation.
• Utilisez une pierre à aiguiser ou une tige d'affûtage adaptée aux couteaux de cuisine de haute qualité.
• Si vous n'êtes pas sûr de la technique d'affûtage, consultez un professionnel ou suivez les recommandations du fabricant.

Spécifications du produit – Miyabi Kaizen II 5000FCD Gyutoh 8″

Caractéristiques générales

• Acier de la lame :Acier inoxydable FC61 à carbure fin
• Construction de la lame :Damas 48 couches, soudé
• Dureté :60–62 HRC (Rockwell)
• Type de tranchant :Tranchant fin
• Finition du tranchant :Tranchant affûté à la main Honbazuke
• Construction du manche :Pleine soie dissimulée
• Matériau du manche :Pakkawood noir avec rivet mosaïque
• Couleur :Noir (lame et manche)

Dimensions

• Longueur de la lame :20 cm / 7,87 po
• Longueur du manche :13,7 cm / 5,39 po
• Longueur totale :34,2 cm / 13,46 po
• Largeur de la lame :0,1 cm / 0,04 po
• Largeur du manche :2,5 cm / 0,98 po
• Largeur du produit :2,5 cm / 0,98 po
• Hauteur du produit :5,1 cm / 2,01 po
• Poids net :0,2 kg / 0,44 lb