Couteau bunka Miyabi Kaizen II 5000FCD de 7 pouces – Acier damas japonais

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Découvrez la précision de l'artisanat japonais avec le couteau Bunka Miyabi Kaizen II 5000FCD de 7 pouces. Fabriquée à la main à Seki, au Japon — l'une des régions de fabrication de couteaux les plus respectées au monde — cette lame allie l'art traditionnel à la technologie de l'acier avancée pour des performances exceptionnelles.

Conçu pour la polyvalence, le profil Bunka excelle dans le tranchage, le hachage et la préparation détaillée, ce qui en fait un couteau de prédilection pour les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs sérieux.

Caractéristiques principales

Artisanat japonais authentique
Fabriqué à la main à Seki, au Japon, une ville réputée pour la production de couteaux de renommée mondiale depuis des siècles.

Cœur en acier au carbure fin FC61
Conçu pour la durabilité et un tranchant longue durée, offrant des coupes précises et nettes avec un minimum d'effort.

Lame en acier Damas 48 couches
Une superbe construction multicouche améliore la résistance tout en créant le motif floral Damas emblématique.

Lame trempée à froid FRIODUR®
Un processus spécial de trempe à froid améliore la résistance à la corrosion et la rétention du tranchant pour des performances à long terme.

Tranchant Honbazuke affûté à la main
Affûté avec expertise selon un processus traditionnel en trois étapes pour une précision chirurgicale.

Dureté Rockwell ~61
Offre un équilibre idéal entre la rétention du tranchant et la durabilité pour un usage quotidien.

Manche ergonomique en forme de D
Le manche en pakkawood noir offre confort, contrôle et une prise en main sûre lors d'une utilisation prolongée.

Pourquoi choisir un couteau Bunka ?

Le couteau Bunka combine la polyvalence d'un couteau de chef avec une pointe plus acérée et plus précise – idéal pour :

• La préparation fine des légumes
• Le tranchage de protéines
• Les coupes détaillées et le travail de précision
• Les tâches quotidiennes en cuisine