Strop Cuir fleur de chêne fumé/croûte de cuir

Lorsqu’il s’agit d’un couteau émoussé, le problème réside souvent soit dans la netteté de l’angle de biseau, soit dans la rugosité de sa surface – parfois les deux. Il est donc essentiel de restaurer l'angle de biseau et la surface dans leur état d'origine pour garantir que le couteau effectue efficacement ses tâches de coupe, comme lors de son acquisition initiale. La restauration de l'angle de biseau et l'affinage de la surface du biseau sont des étapes cruciales de ce processus.