Guide d'entretien de la batterie de cuisine en acier au carbone Yoshikawa
La batterie de cuisine en acier au carbone est conçue pour développer une couche de culottage naturelle au fil du temps. Avec un entretien approprié, elle devient plus antiadhésive et s'améliore avec une utilisation régulière.
Avant la première utilisation
- Laver soigneusement à l'eau chaude et au savon à vaisselle doux pour enlever le revêtement d'huile d'usine
- Rincer et sécher complètement
- Chauffer la batterie de cuisine sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche
- Appliquer une fine couche d'huile de cuisson et l'essuyer uniformément sur la surface
- Chauffer jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, puis laisser refroidir
- Répéter 2 à 3 fois pour créer une couche de culottage initiale
Utilisation quotidienne pour la cuisson
- Préchauffer la batterie de cuisine avant d'ajouter de l'huile ou des ingrédients
- Utiliser une chaleur moyenne-élevée à élevée pour une performance optimale
- Toujours cuisiner avec de l'huile pour maintenir et renforcer le culottage
- Utiliser des ustensiles en métal si nécessaire; ils sont sûrs pour l'acier au carbone
- Éviter de cuisiner des aliments acides (comme les tomates ou les sauces très vinaigrées) pendant de longues périodes, surtout au début de l'utilisation, car ils peuvent affaiblir le culottage
Nettoyage après utilisation
- Nettoyer lorsque la batterie de cuisine est encore chaude pour faciliter l'élimination des résidus
- Rincer à l'eau chaude et utiliser une éponge douce ou une brosse
- Éviter de faire tremper pendant de longues périodes
- Utiliser un savon doux uniquement si nécessaire
- Sécher immédiatement en chauffant sur la cuisinière
- Appliquer une très fine couche d'huile après séchage pour prévenir la rouille
Rangement
- Ranger dans un endroit complètement sec
- Huiler légèrement la surface si elle est rangée pendant de longues périodes
- Éviter les environnements humides lorsque cela est possible
- Si vous empilez avec d'autres ustensiles de cuisine, placez une couche de papier ou de tissu entre les articles
- Le rangement suspendu est recommandé pour réduire l'exposition à l'humidité
Dépannage
De la rouille apparaît sur la surface
C'est normal pour l'acier au carbone lorsqu'il est exposé à l'humidité. Frotter la zone avec un tampon non abrasif ou de la laine d'acier, puis refaire le culottage avec de l'huile et de la chaleur.
Les aliments collent
Généralement causé par un culottage insuffisant, un manque d'huile ou un préchauffage inapproprié. Continuer la cuisson régulière avec de l'huile pour améliorer naturellement la surface.
Le culottage semble irrégulier ou inégal
C'est à prévoir au début de l'utilisation. Le revêtement s'uniformisera avec le temps et l'utilisation répétée.
Résidu noir sur le chiffon ou l'éponge
Il s'agit d'un excès de culottage ou d'une accumulation de carbone, et c'est inoffensif. Réduire légèrement la chaleur et continuer l'utilisation régulière.
Note importante
La batterie de cuisine en acier au carbone n'est pas antiadhésive dès l'achat. Ses performances dépendent du développement du culottage, du contrôle de la chaleur et d'une utilisation constante. Au fil du temps, elle devient plus lisse, plus réactive et plus facile à utiliser pour la cuisson.
Regardez nos instructions d'entretien et de culottage étape par étape :
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Specification
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